发布日期： 2024-06-02

     

仪式上，刘亚维宣布比赛开幕。县总工会、县餐饮烹饪行业协会负责人分别致辞，参赛选手代表及大赛评委分别进行宣誓。

 比赛期间，热菜厨师各展奇招，通过煎炒烹炸等多种烹饪手法的熟练运用，展示了精湛的烹饪技艺；凉菜厨师从菜色到拼盘，用细心和耐心展示了极高的艺术性和创造力，菜品效果赏心悦目；花样面点厨师通过揉、拧、捏、色彩调配、发面等多种技能，展示了熟练的手工技艺和对食材特性的深刻理解。

 经过前期的精心准备和一上午激烈的比赛，评选出优秀奖、红军粑一二三等奖、指定菜和创新菜一二三等奖，安徽天际大酒店等十所酒店荣获养生菜名店称号。茶汤羊肚菌、茯苓红烧黑猪肉、天麻竹林鸡、茭白狮子头、养生有机鱼头汤、岳西剥皮菇、养生牛腩、滋补肚仁、黄精云雾豚汤、黄尾养生面鱼等菜品荣获“云上岳味”1至10号菜称号。